生活随笔：“外婆家的鸡蛋”(2)

土鸡蛋

每年的春節过后，老妈总会挑一些好鸡蛋来孵小鸡。母鸡孵化一段时间之后，妈妈就把鸡蛋拿出来，用一盆温水去试试，看看哪些鸡蛋能孵出小鸡。能出小鸡的鸡蛋一般都是半沉半浮于水面，坏了的鸡蛋都是直接漂浮在水面的。老妈拣出坏鸡蛋，用旧报纸或我们的草稿纸包好，再把鸡蛋表面的纸弄湿，做饭的时候把湿纸裹好的鸡蛋放在土灶里烧，听到灶里“嘭”的一声响，表明鸡蛋烧好了。上个世纪末，在北京的小胡同里经常会有卖烤毛鸡蛋的小贩，不过，他们也把快孵出小鸡的鸡蛋烤了卖（这太残忍），我从来不吃那些带小鸡的毛鸡蛋。

不管什么时候，女儿说起“外婆家的鸡蛋”那都是相当自豪的，仿佛土鸡蛋是她外婆家的专利。我也时常想起老家的土鸡蛋，尤其是香软可口的荷包蛋。