吃定下午茶

吃定下午茶

如何为自己打造一场传统的英伦风情下午茶？其实很简单！

一、首英国民谣这样唱：“当时钟敲响四下时，世上的一切瞬间为茶而停。”此时，即使你有天大的事也得恭候英国人喝完了下午茶再说，这是雷打不动的规矩。下午茶兴起于英同的维多利亚时代，逐渐成为一种象征高贵生活的文化方式。从王室贵族，到平民百姓，过午时分，端起一杯红茶，拈起几片精致的糕点，与三五好友分享生活的点滴，这就是下午茶的惬意与从容。

看似随意的下午茶，其实有着很多讲究，礼仪、服装、动作都有门道。比如，端起茶杯时，茶勺不能放在杯子里，也不能跷起矫情的兰花指：说话的时候，不谈论政治、宗教等敏感话题：聆听的时候，眼神要温和地注视对方，不能左顾右盼。

英国17世纪著名诗人拜伦在他的名著《唐璜》里写道：“我觉得心儿变得那么富于同情，我一定要去求助于武夷的红茶。”不仅给下午茶以富有文学浪漫色彩的赞评，同时也道出了它与中国的渊源。记得有本书里是这么描绘的：旧时上海干金从小锦衣玉食，在洋房里过着精致的西式生活。动荡之下，沦落到下乡挖鱼塘清粪桶的境地。家里被一次次“运动”扫荡后，一贫如洗，她坚持喝着下午茶，这已经成为她生活的一部分，也是最后保持自我的阵地……烘焙蛋糕的电烤炉早已不见踪影，用仅有的一口铝锅，在煤炉上蒸蒸烤烤，巧手烘烤出西式蛋糕。就这样悠悠几十年，她雷打不动地喝着下午茶，吃着自制蛋糕，怡然自得，浑然忘记身处逆境，静静地享受着劫后残余的幸福。

传统英式维多利亚下午茶

瓷器茶壶有两人壶、四人壶或六人壶；滤匙及小碟子；杯具组；糖罐；奶盅瓶；三层点心盘；茶匙；七英寸个人点心盘；茶刀；吃蛋糕的叉子；放茶渣的碗；餐巾；一盆鲜花；木头托盘等。

传统英式维多利亚下午茶一般用中同祁门红茶、印度大吉岭红茶、斯里兰卡红茶、传统口味纯味茶，若是喝奶茶，先加牛奶再加茶。传统英式下午茶的点心是用三层点心瓷盘装盛。第一层放三明治、第二层放传统英式点心司康、第三层则放蛋糕及水果挞，由下往上吃。至于司康的吃法是先涂果酱，再涂奶油，吃完一口、再涂下一口。

茶多酚能清除机体过量的自由基，抑制和杀灭病原菌，防止人体内胆同醇升高，有防治心肌梗塞的作用。茶还有提神、消除疲劳等作用。每天来一顿下午茶，可以满足正常人的健康需求。

在家打造小清新下午茶