三伏天气热 吃什么食物营养又好消化

三伏天气热 吃什么食物营养又好消化

老话说“热在三伏，冷在三九”。三伏天是一年中最热的时候，很多人没胃口。尤其是中老年人，就喜欢吃一些清粥、馒头。

但是你知道吗？白粥和馒头，对三高以及肥胖的中老年朋友来说，并不友好。营养单一，含糖量也比较高。所以，建议中老年人，粗细搭配着吃更健康

三伏天气热，建议中老年人：多吃3大“黄金粮”，营养好消化，低脂又饱腹。

一、小米——清淡养胃

小米粥对肠胃有保护作用、而且还容易消化。味道清香，看起来就让人食欲大增。在三伏天，白粥馒头没营养，可以常喝点小米粥，补充能量。

 

推荐做法：【小米芹菜粥】

1.准备一把小米，淘洗干净以后用清水浸泡10分钟。新鲜的芹菜一把，摘下一点嫩的芹菜叶，放在盆中清洗干净。

生姜一小块 、切成姜末，大葱白一段从中间划开 、切成葱花，胡萝卜半根切下来几片、切成胡萝卜粒，再准备一点鸡肉丝备用。

 

2.锅内烧油，油烧热以后 倒入鸡肉丝，翻炒至鸡肉丝发白，倒入准备好的葱姜、胡萝卜粒，继续翻炒出葱姜的香味。

 

3.然后加入适量的清水，大火烧开以后，倒入浸泡好的小米煮一会。这一步也是小米粥浓香粘稠的关键。很多人熬出来稀汤寡水就是因为冷水下锅。

小米全部开花以后转为小火继续煮20分钟。这个时候要用勺子经常搅动防止糊底，慢工出细活，粥也会更加浓香。

 

4.等小米粥变得浓稠、漂油花以后，加入食盐和鸡粉调一下味，继续搅拌小火慢熬，一直把米粥熬至浓稠成米糊状。最后出锅前放入准备好的芹菜叶，搅几下就可以了。

熬好的小米粥上面飘着一层厚厚的米油，小米颗粒分明、丝毫不沾不坨，非常的清香可口。

 

二、南瓜——健脾和胃

三伏天很多人喜欢贪凉，喝冰水，吃冷饮。虽然一时凉快，但是对肠胃有着不小的刺激。而南瓜护胃助消化，保护肠胃。伏天吃南瓜还能排出毒素，营养好消化。

 

推荐做法：【南瓜花卷】

1.准备南瓜一小块，削去外皮，切成小块上锅蒸熟。蒸好后，把南瓜盛出放入盆中，放入3克白糖， 然后用勺子按压成南瓜泥。

等南瓜泥稍微凉一下，温度不超过30度时，倒入酵母3克，搅拌化开酵母，倒入普通面粉200克，揉成南瓜面团。

 

2.盖上锅盖发酵1个小时，发酵好后，可以看到面团下面全是蜂窝眼。取出面团，经过搓揉挤压，压实面团内的小孔，搓揉成一个圆面坯 ，用擀面杖擀成稍厚点的面片。

倒上一点植物油， 用刷子刷匀。

 

3.然后从一边往另一边开始折，一点一点地折起来，折完以后把多余的面片切下来。然后切成三厘米左右的方块。

 

全部切完以后 ，拿起两个面块重叠在一起用筷子从中间压一下，两手边拧边往两边拉伸。然后拧成一朵花。放在案板上，用保鲜膜盖住再次发酵10分钟。

 

4.10分钟以后，我们取出电蒸锅，锅热以后铺上一层棉沙布。把花卷放进锅内开始上锅蒸。

 

中火蒸15分钟左右，花卷就熟了。这个时候不要急着掀开锅盖，等5分钟左右，再掀开锅盖，取出花卷装在盘中就可以食用了。

 

三、黄豆——优质蛋白

黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉，甚至可以与动物蛋白比较，也丝毫不落下风。

黄豆中含有丰富的蛋白质、卵磷脂，和人体必需的多种氨基酸。能够调节内分泌，还能降低胆固醇。小小的一颗黄豆，做法多种多样。豆浆、豆腐、豆花、腐竹、豆皮，光听着就要流口水了。

 

推荐做法：【萝卜缨拌黄豆】

1.准备一碗提前泡好的黄豆，泡水后煮熟。一把萝卜缨洗干净后控干水分，切成小段，装在盘中。红椒一小片，切成颗粒，主要用来配色好看。

 

2.把萝卜缨焯一下水，锅内加入清水，倒入食盐，淋入一点植物油，加入食盐和植物油，焯水的时候，能使菜色更加鲜亮青翠。开大火把水烧开，快速焯一下水，就要关火。

捞出用凉水冲凉，然后沥干水分备用。

 

3.调一下味，加入食盐，味精，白糖，香醋，芝麻油，用勺子搅拌，化开调料。倒入萝卜缨和红椒粒，再倒入黄豆，搅拌均匀。炒过的花生碎几粒，拍扁后切成碎末，撒在上面。

这道营养美味的萝卜缨拌黄豆就做好了。